Tipo de refeição: Vegetariano
Ingredientes:
800g de tomate cereja
2 dentes de alho
1 cebola, picada
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Modo de preparação:
Lave e prepare os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Coloque os tomates cereja e os dentes de alho num tabuleiro de ir ao forno, deite um fio de azeite e tempere com uma pitada de sal e pimenta a gosto. Leve ao forno, durante 20 a 25 minutos ou até estarem assados.
Retire os tomates assados do forno, coloque-os num processador de alimentos e bata até obter um molho de consistência homogénea. Recomenda-se que antes do passo seguinte passe o molho por um passador, se preferir um molho de tomate mais cremoso.
Num tacho, coloque a cebola picada, um fio de azeite e incorpore o molho de tomate previamente preparado. Mexa um pouco e deixe reduzir durante cerca de 20 minutos em lume brando. Rectifique temperos.
Enquanto isso, coza a massa seguindo as instruções da embalagem.
Uma vez apurado o molho, adicione a massa cozida no molho de tomate e envolva.
Quando servir, polvilhe com um pouco de queijo parmesão ralado e folhas de manjericão para intensificar ainda mais o sabor.