• Iara Rodrigues

Caril de inverno (Vegan)


Tipo de refeição: Vegetais / Vegan


Ingredientes:

  • 150g de abóbora em cubos

  • 150g de espinafres frescos

  • 1 cabeça de brócolos pequena em floretes

  • 1 alho-francês às rodelas

  • 2 dentes de alho, picados

  • 1 lata de leite de coco

  • 250g de grão de bico demolhado e cozido

  • Azeite ou óleo de coco q.b.

  • Açafrão em pó q.b.

  • Cominhos em pó q.b.

  • Gengibre em pó q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Coentros ou cebolinho ou cebolinha em rama fresca picada q.b.


Modo de preparação:

  1. Lave e prepare todos os ingredientes.

  2. Num tacho coloque um pouco de azeite ou óleo de coco e deixe aquecer.

  3. Junte os alhos, o alho-francês, as especiarias, o leite de coco e envolva bem. Deixe cozinhar sem queimar.

  4. Depois, acrescente a abóbora e os brócolos. Envolva e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem macios.

  5. Por fim, adicione o grão de bico, os espinafres lavados e envolva no preparado.

  6. Finalize com rama de cebolinha picada ou outro a gosto.

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