Tipo de Refeição: Vegetariano
Ingredientes:
500g de grão-de-bico, previamente demolhados e cozidos
500g de abóbora, cortada em cubos
2 cebolas, picadas
1 lata de leite de coco
1 c. de chá de sementes de mostarda
½ c. de chá de grãos de pimenta, ligeiramente esmagados
1 c. de chá de açafrão das Índias em pó
1 c. de chá de cominhos em pó
1 c. de chá de gengibre fresco ralado
Azeite q.b.
Sal q.b.
Água q.b.
Folhas de manjericão
Modo de Preparação:
Se ainda não o fez, prepare os ingredientes.
Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e junte os grãos de mostarda.
Quando as sementes começarem a estalar, como pipocas, junte imediatamente a pimenta e as cebolas picadas e deixe saltear um pouco.
Quando a cebola estiver macia, junte o açafrão, os cominhos e o gengibre.
Envolva bem e deixe que as especiarias ‘abram’ um pouco o seu aroma.
Junte a abóbora cortada e a mesma quantidade de água e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até que o molho esteja encorpado.
Finalmente junte o leite de coco e o grão de bico e deixe cozinhar, por apenas 2 minutos.
Tempere com sal e rectifique temperos.
Polvilhe com manjericão a gosto, envolva e sirva quente.
NOTAS: Se gostar, acompanhe com arroz ou, em alternativa, tortilhas de milho cortadas em triângulos. Se não tiver sementes de mostarda, não use. O prato fica muito bom na mesma.