Tipo de refeição: Vegetais
Ingredientes:
400g de grão-de-bico previamente demolhado e cozido
400ml de leite de coco – pode ser light (puro, em lata ou embalado)
2 dentes de alho
1/2 cebola picada
1 alho-francês cortado às rodelas finas
1/2 c.chá cominhos
1 c.chá caril em pó
1 pitada de sal
Azeite q.b.
Facultativo: arroz integral e coentros frescos.
Modo de preparação:
Prepare o grão com antecedência. Se preferir optar pelo grão de lata, escorra o líquido.
Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e adicione a cebola, o alho francês e o alho, previamente lavados e picados. Deixe cozinhar até dourar.
Acrescente os cominhos e o caril em pó, mexendo mais um pouco.
Adicione o leite de coco, o sal e deixe cozinhar tudo, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.
Coloque o preparado num processador de alimentos e bata até obter um creme homogéneo.
Volte a colocar o molho no tacho e adicione o grão de bico cozido. Envolva tudo e deixe cozinhar mais uma pouco para apurar. Retifique temperos.
Sirva acompanhado com arroz integral e polvilhe com coentros.