• Iara Rodrigues

Caril de grão e abóbora


Tipo de Refeição: Vegetariano


Ingredientes:

  • 500g de grão-de-bico, previamente demolhados e cozidos

  • 500g de abóbora, cortada em cubos

  • 2 cebolas, picadas

  • 1 lata de leite de coco

  • 1 c. de chá de sementes de mostarda

  • ½ c. de chá de grãos de pimenta, ligeiramente esmagados

  • 1 c. de chá de açafrão das Índias em pó

  • 1 c. de chá de cominhos em pó

  • 1 c. de chá de gengibre fresco ralado

  • Azeite q.b.

  • Sal q.b.

  • Água q.b.

  • Folhas de manjericão


Modo de Preparação:

  1. Se ainda não o fez, prepare os ingredientes.

  2. Numa frigideira, coloque um pouco de azeite e junte os grãos de mostarda.

  3. Quando as sementes começarem a estalar, como pipocas, junte imediatamente a pimenta e as cebolas picadas e deixe saltear um pouco.

  4. Quando a cebola estiver macia, junte o açafrão, os cominhos e o gengibre.

  5. Envolva bem e deixe que as especiarias ‘abram’ um pouco o seu aroma.

  6. Junte a abóbora cortada e a mesma quantidade de água e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos ou até que o molho esteja encorpado.

  7. Finalmente junte o leite de coco e o grão de bico e deixe cozinhar, por apenas 2 minutos.

  8. Tempere com sal e rectifique temperos.

  9. Polvilhe com manjericão a gosto, envolva e sirva quente.


NOTAS: Se gostar, acompanhe com arroz ou, em alternativa, tortilhas de milho cortadas em triângulos. Se não tiver sementes de mostarda, não use. O prato fica muito bom na mesma.

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