Caril de grão

Tipo de refeição: Vegetais

Ingredientes:

• 400g de grão-de-bico previamente demolhado e cozido

• 400ml de leite de coco – pode ser light (puro, em lata ou embalado)

• 2 dentes de alho

• 1/2 cebola picada

• 1 alho-francês cortado às rodelas finas

• 1/2 c.chá cominhos

• 1 c.chá caril em pó

• 1 pitada de sal

• Azeite q.b.

• Facultativo: arroz integral e coentros frescos.

Modo de preparação:

1. Prepare o grão com antecedência. Se preferir optar pelo grão de lata, escorra o líquido.

2. Numa frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e adicione a cebola, o alho francês e o alho, previamente lavados e picados. Deixe cozinhar até dourar.

3. Acrescente os cominhos e o caril em pó, mexendo mais um pouco.

4. Adicione o leite de coco, o sal e deixe cozinhar tudo, em lume brando, durante cerca de 15 minutos.

5. Coloque o preparado num processador de alimentos e bata até obter um creme homogéneo.

6. Volte a colocar o molho no tacho e adicione o grão de bico cozido. Envolva tudo e deixe cozinhar mais uma pouco para apurar. Retifique temperos.

7. Sirva acompanhado com arroz integral e polvilhe com coentros.