Tipo de refeição: Sopa
Ingredientes (4 - 6 pessoas):
1 tigela de couve-galega cortada em tiras finas
1 couve-flor (tamanho médio)
2 cebolas
2 dentes de alho
1 c. de sopa de azeite
Água q.b.
Sal e pimenta q.b.
Por pessoa: 1 fatia fina de presunto
Modo de preparação:
Lave, corte e prepare todos legumes.
Corte a couve-galega em forma de caldo verde.
Coloque a couve-flor, as cebolas e os alhos numa panela, cubra com água (não totalmente: ¾ ) e deixe cozinhar durante 15 minutos. Tempere a gosto.
Triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado.
Volte a pôr ao lume e acrescente o caldo verde. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.
Enquanto isso, prepare o presunto crocante. Retire o excesso de gordura das fatias do presunto.
Coloque cada fatia de presunto sobre uma folha de papel absorvente (rolo de papel de cozinha) e cubra com outra folha. Para que as fatias fiquem totalmente cobertas.
Leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência máxima. Veja se as fatias já estão secas; senão, volte a pôr por mais uns segundos.
Retire do micro-ondas e deixe arrefecer. O presunto fica totalmente desidratado.
Sirva o caldo verde e por fim é só esmigalhar com a mão, as fatias de presunto, sobre cada tigela dando aquele toque crocante ao prato.
Bom apetite!