• Iara Rodrigues

Caldo Verde Saudável (sem batata)


Tipo de refeição: Sopa


Ingredientes (4 - 6 pessoas):

  • 1 tigela de couve-galega cortada em tiras finas

  • 1 couve-flor (tamanho médio)

  • 2 cebolas

  • 2 dentes de alho

  • 1 c. de sopa de azeite

  • Água q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Por pessoa: 1 fatia fina de presunto


Modo de preparação:

  1. Lave, corte e prepare todos legumes.

  2. Corte a couve-galega em forma de caldo verde.

  3. Coloque a couve-flor, as cebolas e os alhos numa panela, cubra com água (não totalmente: ¾ ) e deixe cozinhar durante 15 minutos. Tempere a gosto.

  4. Triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado.

  5. Volte a pôr ao lume e acrescente o caldo verde. Deixe cozinhar por mais uns 5 minutos.

  6. Enquanto isso, prepare o presunto crocante. Retire o excesso de gordura das fatias do presunto.

  7. Coloque cada fatia de presunto sobre uma folha de papel absorvente (rolo de papel de cozinha) e cubra com outra folha. Para que as fatias fiquem totalmente cobertas.

  8. Leve ao micro-ondas por 30 segundos na potência máxima. Veja se as fatias já estão secas; senão, volte a pôr por mais uns segundos.

  9. Retire do micro-ondas e deixe arrefecer. O presunto fica totalmente desidratado.

  10. Sirva o caldo verde e por fim é só esmigalhar com a mão, as fatias de presunto, sobre cada tigela dando aquele toque crocante ao prato.

  11. Bom apetite!

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