Batatas-doce recheadas

Tipo de refeição: Carne e/ou peixe

PREPARAR A BATATA-DOCE (1 dose)

Ingredientes:

• 1 batata-doce com casca

• Água q.b.

• Sal q.b.

• Tomilho fresco e noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Lave muito bem a batata-doce.

2. Coza a batata-doce em lume brando com água e sal.

NOTA: Convém que a batata-doce não coza em demasia pois ainda vai ao forno para terminar de cozer.

OPÇÃO RECHEIO 1 - Carne picada, cogumelos e molho de tomate

Ingredientes:

• 1 cháv. de chá de cogumelos frescos

• 4 c. sopa de carne picada, previamente preparada

• 4 c. sopa de molho de tomate

• Azeite q.b

• Sal e pimenta em grão para moer q.b

• Noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Pique os cogumelos e salteie em azeite.

2. Descarte o líquido que libertam.

3. Adicione a carne picada e o molho de tomate.

4. Tempere e envolva.

5. Retire do lume.

OPÇÃO RECHEIO 2 - Salmão com molho de iogurte

Ingredientes:

• 2 fatias de salmão fumado

• 1 iogurte natural

• Cebolinho q.b.

• Sal ou coentros picados q.b.

• Sumo de meio limão

Preparação:

1. Corte as 2 fatias de salmão fumado em pedaços, como se estivesse a picar uma cebola.

2. Numa tigela envolva bem o salmão com 1 iogurte natural.

3. Adicione o cebolinho, salsa ou coentros picados.

4. Regue com azeite e sumo de limão.

5. Envolva tudo.

FINALIZAR

1. Ligue o grelhador do forno.

2. Faça um corte na batata-doce cozida, no sentido do comprimento, e remova parte da polpa com a ajuda de uma colher.

3. Esmague a polpa retirada e evolva-a ao recheio.

4. Polvilhe com uma pitada de noz-moscada e tomilho fresco.

5. Coloque a batata-doce numa quadrado de folha de alumínio e preencha as cavidades com o recheio.

6. Leve a batata-doce ao forno até a superfície ficar dourada.

7. Sirva.