Tipo de refeição: Peixe
Ingredientes (1 pessoa)
120g de salmão fumado, de preferência selvagem
Mistura de folhas verdes: alface, rúcula, canonigos q.b.
Mistura de ervas frescas: coentros, hortelã e endro q.b.
½ cebola roxa, picada
½ manga madura
½ limão: sumo
Azeite q.b.
Vinagre de sidra
Sal e pimenta q.b.
Modo de Preparação
A preparação da salada no frasco deve ser feita pela seguinte ordem:
Primeiro é sempre o molho! É à vossa escolha e pode ser desde molho de iogurte ou pesto como o mais tradicional azeite, limão, sal marinho, vinagres, ervas frescas e alho, tem é de ficar no fundo do frasco!
A segunda camada a colocar deve ser de ingredientes que suportem o tempero sem perder as suas características, como por exemplo: grão, feijão, ervilha, lentilha, cenoura, tomate, cebola, rabanete, pimentos, etc.
Em terceiro lugar os cereais integrais: massa ou arroz ou quinoa ou batata / batata-doce, etc…
E antes de terminar a proteína à escolha: peixe, carne, ovos ou opções vegetarianas.
A última camada, ou seja, a última coisa que colocam no frasco, deve ser sempre as folhas que vão completar estas saladas: alface, agrião, espinafre, rúcula, e outros verdes que gostem!
Podem parar por aqui, mas se preferirem podem adicionar, ainda, no topo algumas sementes, tipo sementes de papoila, sementes de sésamo, sementes de girassol… ou frutos secos laminados.
Posto isto:
1ª camada: no fundo do frasco prepare o molho. Adicione o sumo de limão, 1 colher de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de sidra, sal e pimenta a gosto.
2ª camada: lave e pique a cebola. Acrescente.
3ª camada: corte a manga aos cubos. Adicione.
4º camada: corte o salmão fumado em tiras. Sobreponha aos ingredientes anteriores.
5ª camada: finalize com a mistura de folhas verdes e a mistura de ervas frescas a gosto.
A parte fantástica deste conceito:
Guardam as vossas saladas no frigorifico e na hora da refeição basta agitar o frasco (para o molho se misturar) e consumir de imediato diretamente do frasco.