Noodles de courgette com atum

Tipo de refeição: Peixe

Ingredientes (até 4 pessoas):

• 2 courgettes grandes

• 2 latas de atum, ao natural ou em azeite

• 4 ovos

• 1 iogurte natural

• 2 dentes de alho

• 3 c. de sopa de azeite

• 1 c. de sopa de vinagre de sidra

• 1 ½ c. de sopa de sumo de limão

• 1 c. de sobremesa de mostarda de Dijon

• 200g de tomates cereja

• Sal e pimenta q.b.

• 2 c. de sopa de ervas aromáticas picadas a gosto (salsa, hortelã ou manjericão)

Modo de preparação:

1. Comece por lavar e espiralizar (cortar em esparguete) as courgettes. Reserve.

2. Escorra o atum. Reserve.

3. Coza os ovos em água temperada com sal. Reserve.

4. Numa frigideira, coloque uma colher de sopa de azeite e salteie ligeiramente a courgette.

5. Enquanto isso, prepare o molho: Num processador de alimentos coloque o iogurte, os dentes de alho, o azeite, o vinagre, o sumo de limão, a mostarda e triture. Tempere com sal e pimenta.

6. Numa taça de servir coloque a courgette salteada, junte o atum, os tomates cereja cortados a meio e as ervas aromáticas a gosto. Envolva. Antes de servir junte os ovos cozidos cortados a meio e tempere com o molho.