• Iara Rodrigues

Fettucinne com atum, grelos e nozes


Tipo de refeição: Peixe


Ingredientes (serve até 6 pessoas):

Para Massa

  • 500g de fettucinne

  • Água

  • Sal q.b.


Para o pesto de grelos e noz:

  • 80g de grelos frescos

  • 25g de folhas de manjericão frescas

  • 60g de nozes, sem casca

  • 2 dentes de alho

  • 1 c. de sopa de sumo de limão

  • 140ml de azeite

  • Sal e pimenta q.b.


Para o recheio:

  • 2 latas de atum ao natural ou em azeite

  • 300g de tomates cereja

  • 300g de queijo mozzarella fresco (em cubos ou bolinhas)

  • 1 mão cheia de queijo parmesão ralado

  • Manjericão fresco, picado a gosto

  • Pimenta q.b.

  • Azeite


Modo de preparação:

  1. Numa panela grande com água cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem.

  2. Prepare o pesto. Num processador de alimentos ou liquidificador, junte todos os ingredientes, excepto o azeite, e bata até obter uma pasta. Depois, a baixa velocidade, vá juntando o azeite enquanto continua a bater. Se o pesto ficar muito espesso, pode acrescentar mais um pouco de azeite até ficar com a consistência ideal. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

  3. Para terminar, misture, numa taça, a massa com o molho pesto, o atum escorrido, os tomates cereja, o queijo mozzarella e uma mão cheia de queijo parmesão. Acrescente um fio de azeite e envolva bem todos os ingredientes. Tempere com pimenta preta moída na hora e salpique com manjericão fresco picado por cima.

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