Fettucinne com atum, grelos e nozes

Tipo de refeição: Peixe

Ingredientes (serve até 6 pessoas):

Para Massa

• 500g de fettucinne

• Água

• Sal q.b.

Para o pesto de grelos e noz:

• 80g de grelos frescos

• 25g de folhas de manjericão frescas

• 60g de nozes, sem casca

• 2 dentes de alho

• 1 c. de sopa de sumo de limão

• 140ml de azeite

• Sal e pimenta q.b.

Para o recheio:

• 2 latas de atum ao natural ou em azeite

• 300g de tomates cereja

• 300g de queijo mozzarella fresco (em cubos ou bolinhas)

• 1 mão cheia de queijo parmesão ralado

• Manjericão fresco, picado a gosto

• Pimenta q.b.

• Azeite

Modo de preparação:

1. Numa panela grande com água cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem.

2. Prepare o pesto. Num processador de alimentos ou liquidificador, junte todos os ingredientes, excepto o azeite, e bata até obter uma pasta. Depois, a baixa velocidade, vá juntando o azeite enquanto continua a bater. Se o pesto ficar muito espesso, pode acrescentar mais um pouco de azeite até ficar com a consistência ideal. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

3. Para terminar, misture, numa taça, a massa com o molho pesto, o atum escorrido, os tomates cereja, o queijo mozzarella e uma mão cheia de queijo parmesão. Acrescente um fio de azeite e envolva bem todos os ingredientes. Tempere com pimenta preta moída na hora e salpique com manjericão fresco picado por cima.