• Iara Rodrigues

Escabeche de sardinha


Tipo de refeição: Peixe


Ingredientes:

  • 10 sardinhas

  • 2 tomates maduros

  • 1 cebola cortada às rodelasVinagre q.b

  • Azeite q.b

  • Sumo de ½ limão

  • 1 – 2 Folha(s) de Louro

  • Sal q.b

  • Pimenta q.b.


Modo de Preparação:

  1. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os tomates sem pele partidos finamente.

  2. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, vinagre e a folha de louro.

  3. Vá mexendo e deixando apurar.

  4. Adicione as sardinhas limpas (pode pedir na peixaria para retirar o interior da sardinha, escamas, espinhas e cabeça) e deixe cozinhar durante uns 2 minutos (pouco tempo) para não se desfazerem.

  5. Retire as sardinhas com cuidado, coloque-as numa travessa e cubra com o molho obtido.

  6. Pode ser servido quente ou frio.

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