Escabeche de sardinha

Tipo de refeição: Peixe

Ingredientes:

• 10 sardinhas

• 2 tomates maduros

• 1 cebola cortada às rodelasVinagre q.b

• Azeite q.b

• Sumo de ½ limão

• 1 – 2 Folha(s) de Louro

• Sal q.b

• Pimenta q.b.

Modo de Preparação:

1. Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os tomates sem pele partidos finamente.

2. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão, vinagre e a folha de louro.

3. Vá mexendo e deixando apurar.

4. Adicione as sardinhas limpas (pode pedir na peixaria para retirar o interior da sardinha, escamas, espinhas e cabeça) e deixe cozinhar durante uns 2 minutos (pouco tempo) para não se desfazerem.

5. Retire as sardinhas com cuidado, coloque-as numa travessa e cubra com o molho obtido.

6. Pode ser servido quente ou frio.