• Iara Rodrigues

Empanadilha de atum


Tipo de refeição: Peixe


Ingredientes:

  • 250g de farinha integral ou de aveia ou de espelta

  • 2 c. de sopa de azeite

  • 2 c. de sopa de manteiga sem sal ou ghee ou opção vegetal

  • 1 ovo BIO

  • 80ml de água

  • Sal marinho q.b.

Recheio:

  • 1 cebola

  • 2 dentes de alho

  • 390g de tomate pelado inteiro

  • 2 c. de sopa de azeite

  • 2 latas de atum, ao natural ou em azeite

  • Sal e pimenta q.b.

  • Pimentão doce q.b.

Extra:

  • Gema de 1 ovo – para pincelar

Modo de preparação:

Para a massa:

Num processador de alimentos misture a farinha, o azeite, a manteiga e o sal a gosto. De seguida junte o ovo e a água e volte a misturar até obter uma massa homogénea.

Divida a massa em 2 e estique-as com ajuda de um rolo de cozinha. Com uma metade “forre” uma tarteira ou diversas forminhas individuais com a massa, a outra reserve.

Para o recheio:

Escorra o atum. Reserve.

Pique a cebola e os alhos.

Numa frigideira deite o azeite, coloque a cebola, o alho e o tomate pelado e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos. Acrescente o atum e deixar apurar durante mais 10 minutos. Tempere a gosto.

Coloque o preparado de atum sobre a tarteira ou divida sobre as forminhas individuais, previamente forrada(s) com a massa, e cubra com a restante massa esticada. Colando bem as laterais.

Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

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