Tipo de refeição: Peixe
Ingredientes (até 2 doses):
100g de cuscuz
100ml de água a ferver – a mesma medida do cuscuz
200g de camarão
1 dente de alho
3 tâmaras
1 manga
50g de rabanetes
1 c. de sopa de azeite
2 c. de sobremesa de sementes de chia (+ decoração)
50g de iogurte natural magro
Sal q.b.
Folhas frescas de hortelã
Modo de preparação:
Coloque o cuscuz numa tigela. Cubra com a água a ferver temperada com sal. Tape e deixe absorver durante 2 minutos aproximadamente até o cuscuz inchar. Quando estiver “cozido” mexa com um garfo para soltar os grãos e reserve.
Coza o camarão em água abundante com sal durante 2 a 4 minutos depois de começar a ferver (dependendo do tamanho). Retire, descasque e salteie numa frigideira antiaderente onde, previamente, alourou 1 dente de alho picado no azeite.
Descaroce as tâmaras e corte em 8 pedaços. Reserve.
Descasque as mangas e corte aos cubos pequenos. Reserve.
Lave os rabanetes e corte em juliana ou às rodelas.
Misture todos os ingredientes numa tigela, adicione as sementes de chia e envolva bem.
Faça o molho misturando o iogurte, o sal e folhas de hortelã bem picadas. Misture no preparado anterior envolvendo bem.
Decore com mais folhas de hortelã, folhas verdes a gosto e sementes de chia.