• Iara Rodrigues

Cuzcuz com camarão, manga e sementes de chia


Tipo de refeição: Peixe


Ingredientes (até 2 doses):

  • 100g de cuscuz

  • 100ml de água a ferver – a mesma medida do cuscuz

  • 200g de camarão

  • 1 dente de alho

  • 3 tâmaras

  • 1 manga

  • 50g de rabanetes

  • 1 c. de sopa de azeite

  • 2 c. de sobremesa de sementes de chia (+ decoração)

  • 50g de iogurte natural magro

  • Sal q.b.

  • Folhas frescas de hortelã


Modo de preparação:

  1. Coloque o cuscuz numa tigela. Cubra com a água a ferver temperada com sal. Tape e deixe absorver durante 2 minutos aproximadamente até o cuscuz inchar. Quando estiver “cozido” mexa com um garfo para soltar os grãos e reserve.

  2. Coza o camarão em água abundante com sal durante 2 a 4 minutos depois de começar a ferver (dependendo do tamanho). Retire, descasque e salteie numa frigideira antiaderente onde, previamente, alourou 1 dente de alho picado no azeite.

  3. Descaroce as tâmaras e corte em 8 pedaços. Reserve.

  4. Descasque as mangas e corte aos cubos pequenos. Reserve.

  5. Lave os rabanetes e corte em juliana ou às rodelas.

  6. Misture todos os ingredientes numa tigela, adicione as sementes de chia e envolva bem.

  7. Faça o molho misturando o iogurte, o sal e folhas de hortelã bem picadas. Misture no preparado anterior envolvendo bem.

  8. Decore com mais folhas de hortelã, folhas verdes a gosto e sementes de chia.

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