Tipo de refeição: Sobremesa
Ingredientes:
Para o bolo:
4 ovos
2 chávenas de chá de farinha de espelta
1 chávena de chá de óleo de coco
1 chávena de chá de açúcar de coco
1 chávena de chá de leite (leite magro, sem lactose ou bebida vegetal)
1 chávena de chá de cacau cru (ou chocolate magro em pó)
2 cenouras
1 c. de sobremesa de fermento em pó
Cobertura:
1 tablete (150g) de chocolate semi-amargo
1 c. de sobremesa de manteiga sem sal
Modo de preparação:
Comece por preparar o bolo.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Lave e prepare as cenouras. Retire a casca e rale. Reserve.
Num processador de alimentos, bata os ovos com o açúcar até formar um creme homogéneo.
Adicione os restantes ingredientes, mexendo bem.
Deite a massa obtida numa forma untada e leve ao forno por 30 minutos (ou até o palito sair seco, o que depende de forno para forno).
Enquanto isso, prepare a cobertura. Num tachinho com o lume no mínimo, para não deixar ferver, derreta o chocolate com a manteiga. Deite sobre o bolo desenformado com a ajuda de uma espátula.
Decore a gosto e prepare-se para os elogios!
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