• Iara Rodrigues

Bolinhas de sardinha


Tipo de refeição: Peixe


Ingredientes:

  • 2 latas de sardinhas bio em azeite BOM PETISCO

  • 300g de batata-doce

  • 80g de farinha (integral, de espelta ou sem glúten)

  • 1 cebola roxa

  • 1/2 pimento encarnado

  • 1 ovo

  • Coentros frescos q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Azeite q.b.

  • Sementes de sésamo q.b.


> Para servir:

  • Bimis salteados

  • Lima


Modo de Preparação:

  1. Lave e prepare os ingredientes.

  2. Limpe as sementes do pimento e corte em tiras. Corte o alho-francês em fatias finas. Reserve.

  3. Descasque as batatas-doce e coloque-as num tacho com água. Deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos, ou até que estejam bem cozidas.

  4. Escorra as batatas-doce e, numa taça, esmague-as com a ajuda de um esmagador de batatas.

  5. Adicione o ovo, as sardinhas escorridas, as tiras de pimento, o alho-francês às rodelas, os coentros picados, a farinha e um fio de azeite. Tempere com sal e pimenta e esmague mais um pouco, misturando todos os ingredientes. O objectivo é obter uma massa de consistência homogénea. Se for preciso acrescente mais farinha.

  6. Forme bolinhas, passe por sementes de sésamo e leve ao frio.

  7. Forre um tabuleiro com uma folha de papel vegetal, distribua as bolinhas e leve ao forno, pré-aquecido, a 180°C durante 15 minutos ou até estarem douradinhas.

  8. Sirva com bimis salteados e gomos de lima.

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