• Iara Rodrigues

Tacos de salmão com aioli de coentros e salada de ervas frescas


Tipo de refeição: Peixe / Snack


Ingrediente (2 - 4 pessoas):

Para o Salmão

  • 2 lombos de salmão

  • 4 tortilhas

  • 150g de mistura de alfaces, rúcula, canonigos, espinafres q.b.

  • 1 c. sopa mel

  • Sumo e raspas de 1 lima

  • Sal e pimenta q.b.

  • Paprika q.b.

Para o Aioli de Coentros:

  • 1 abacate

  • 100g de iogurte natural

  • Coentros picados q.b.

  • Azeite q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Sumo e raspas de ½ lima

Modo de Preparação:

  1. Coloque o salmão num pyrex para forno, pincele com o mel e tempere com sal, pimenta, paprika, raspa e sumo de lima. Deixe marinar durante pelo menos 15 minutos.

  2. Depois, leve ao forno a 180°C durante cerca de 7 minutos. Reserve.

  3. Aproveite o forno quente e aqueça as tortilhas. Mantenha-as quentes até rechear e servir.

Para fazer o Aioli de Coentros:

  1. Corte o abacate ao meio, retire o caroço e remova a polpa.

  2. Depois, coloque todos os ingredientes num copo misturador e triture, com uma varinha mágica, até ficar com uma consistência cremosa.

Montagem:

  1. Lasque o salmão e monte a tortilha com os vários ingredientes colocando a mistura de ervas frescas na base, o salmão lascado, o aioli de coentros e termine com um pouco de sumo de lima.

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