• Iara Rodrigues

Pizza sem glúten


Tipo de refeição: Vegetais


Ingredientes:

Massa:

  • 300g de farinha de arroz

  • 100g de fécula de batata

  • 100g de amido de milho

  • 1 c. de chá de fermento biológico

  • 1 c. de chá de sal

  • 1 c. de sopa de azeite

  • 1 c. de chá de açúcar do coco

  • 1 c. de sopa de goma xantana

  • 350ml de água morna

Recheio:

  • 200g de polpa de tomate

  • 200g de queijo mozzarella ralado

  • 100g de cogumelos frescos laminados

  • 1 tomate, cortado às rodelas

  • Manjericão fresco a gosto

  • Azeitonas a gosto

  • Orégãos q.b.

Modo de preparação:

  1. Num processador de alimentos bata a farinha, com a fécula, o amido, o fermento, o sal, o azeite, o açúcar e a goma.

  2. Aos poucos adicione a água e continue a bater até ligar.

  3. Deixe a massa preparada repousar por 1h.

  4. Quando estiver, estenda a massa sobre um tabuleiro de ir ao forno. Opte pelo tradicional formato redondo de pizza ou pelo original rectângulo e recheie.

  5. Adicione, distribuindo uniformemente, a polpa de tomate, o queijo ralado, os cogumelos e o tomate fresco.

  6. Leve ao forno, previamente aquecido, a 180°C até dourar.

  7. Sirva com azeitonas cortadas, folhas frescas de manjericão e orégãos. 

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