Pipérade


Dose 4 doses


Tipo de Refeição Vegetais


Ingredientes:

  • 1 cebola média, cortada às rodelas finas

  • 2 dentes de alho, esmagados

  • 1 pimento verde sem sementes, picado

  • 1 pimento encarnado sem sementes, picado

  • 4 tomates grandes sem pele, cortados aos pedaços

  • 2 c. de sopa de azeite

  • ½ c. de chá de tomilho seco

  • ½ c. de chá de orégão seco

  • Sal q.b.

  • Pimenta q.b.

  • 4 ovos grandes, BIO



MODO DE PREPARAÇÃO


Numa frigideira deite o azeite. Junte a cebola, o alho e os pimentos (verde e encarnado). Deixe ao lume a refogar durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reduza o lume e acrescente os tomates, o tomilho, os orégãos, o sal e a pimenta a gosto. Deixe ao lume durante mais uns 5 minutos ou até perceber que os legumes estão devidamente cozinhados. De vez em quando mexa e vigie. Deite sobre o preparado os ovos. Parta cada ovo e disponha separadamente cada ovo sobre o preparado. Mantenha a frigideira ao lume até os ovos estarem prontos (cerca de 5 minutos). 


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