Pipérade

Dose 4 doses

Tipo de Refeição Vegetais

Ingredientes:

• 1 cebola média, cortada às rodelas finas

• 2 dentes de alho, esmagados

• 1 pimento verde sem sementes, picado

• 1 pimento encarnado sem sementes, picado

• 4 tomates grandes sem pele, cortados aos pedaços

• 2 c. de sopa de azeite

• ½ c. de chá de tomilho seco

• ½ c. de chá de orégão seco

• Sal q.b.

• Pimenta q.b.

• 4 ovos grandes, BIO

MODO DE PREPARAÇÃO

Numa frigideira deite o azeite. Junte a cebola, o alho e os pimentos (verde e encarnado). Deixe ao lume a refogar durante cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Reduza o lume e acrescente os tomates, o tomilho, os orégãos, o sal e a pimenta a gosto. Deixe ao lume durante mais uns 5 minutos ou até perceber que os legumes estão devidamente cozinhados. De vez em quando mexa e vigie. Deite sobre o preparado os ovos. Parta cada ovo e disponha separadamente cada ovo sobre o preparado. Mantenha a frigideira ao lume até os ovos estarem prontos (cerca de 5 minutos).