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  • Iara Rodrigues

Pão de azeite com feta, manjericão e tomate seco


Tipo de receita: Vegetais / Snack

Ingredientes (2 pães, 500g cada:

  • 275g de farinha

  • 275g de farinha de trigo integral

  • 150g de queijo Feta

  • 40g de tomate seco

  • Manjericão fresco q.b.

  • 2 c. de chá alecrim seco

  • Pimenta moída q.b.

  • 4 c. de sopa de azeite

  • 1 c. de chá sal

  • 1 c. de sopa de açúcar amarelo

  • 1 c. de sopa sementes de girassol

  • 1 cubo (25g) fermento de padeiro fresco

  • 300ml de água morna

Modo de preparação:

  1. Desfaça o queijo em pedaços, junte o tomate picado em pedaços pequenos, uma mão-cheia de folhas de manjericão em tiras, o alecrim e uma pitada de pimenta. Adicione quatro colheres de sopa de azeite, envolva bem e reserve.

  2. Misture as farinhas numa tigela com sal, o açúcar e as sementes de girassol. Abra uma cavidade ao meio e deite a mistura de queijo, tomate e ervas aromáticas e o fermento, previamente desfeito na água morna. Mexa com uma colher de pau até formar uma bola e amasse sobre uma bancada de trabalho, bem enfarinhada, até a massa estar maleável e se descolar das mãos. Coloque de novo na tigela, cubra com um pano e deixe levedar em local quente cerca de 1 hora e meia.

  3. Mude de novo a massa para a bancada de trabalho bem enfarinhada, divida-a em duas porções, molde no formato que quiser e coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.

  4. Tape com um pano e deixe levedar mais 30 a 45 minutos.

  5. Pré-aqueça o forno a 185˚C. Faça vários golpes na superfície dos pães com uma faca bem afiada, pincele-os com o restante azeite e leve ao forno cerca de 25 minutos.

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