• Iara Rodrigues

Muffins saudáveis com cobertura de cacau


Tipo de refeição: Lanche / Snack


Ingredientes (rende 6 Muffins):

  • 1 banana (madura)

  • 2 ovos BIO

  • 150ml de leite sem lactose ou bebida vegetal sem açúcar (de soja, arroz, amêndoa)

  • 30g de manteiga de amendoim

  • 30g de agave BIO

  • 130g de farinha de aveia

  • 30g de cacau magro

  • 10g de fermento

  • Óleo de coco para untar

Cobertura:

  • 2 abacates

  • 30g de cacau magro

  • 40ml de leite sem lactose ou bebida vegetal sem açúcar (de soja, arroz, amêndoa)

  • 15g de agave BIO


Modo de Preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.

  • Unte 6 formas de muffins com um pouco de óleo de coco.

  • Comece pelos ingredientes húmidos. Num processador de alimentos, coloque a banana, os ovos, o leite ou bebida vegetal, a manteiga de amendoim e triture até obter uma massa cremosa. Acrescente o agave e bata, de novo, até obter um creme homogéneo.

  • À parte, numa taça, misture os ingredientes secos: a farinha de aveia, o cacau e o fermento. Envolva e reserve.

  • Acrescente aos secos a massa preparada e envolva bem com a ajuda de uma espátula.

  • Distribua o preparado anterior nas formas e preencha até 3/4 da forma.

  • Leve ao forno durante cerca de 20 – 25 minutos.

  • Para a cobertura: coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até obter um creme homogéneo. Reserve no frigorífico. Quando os muffins arrefecerem cubra cada um deles com a cobertura.

2,652 visualizações
0