• Iara Rodrigues

Legumes na frigideira com ovos escalfados (sem glúten)


Tipo de refeição: Vegetariano

Ingredientes:

  • 150g de cogumelos laminados

  • 1 cebola roxa cortada às rodelas

  • 2 dentes de alho

  • 3 pimentos mini (1 encarnado, 1 amarelo e 1 laranja) cortados às fatias

  • 100ml de cerveja SuperBock sem gluten

  • 150g de espinafres baby

  • 4 ovos

  • Azeite q.b.

  • Sal e pimenta q.b.

  • Salsa ou coentros q.b.

  • Fatias de pão tostado sem gluten

Modo de preparação

  1. Lavar e preparar os ingredientes.

  2. Numa frigideira, salteie com um fio de azeite os cogumelos, a cebola, os alhos, os pimentos. Tempere a gosto.

  3. Envolva bem e deixar cozinhar até ter evaporado quase toda a água.

  4. Adicione a cerveja SuperBock sem gluten e deixe, novamente, apurar até ter evaporado quase toda a cerveja. 

  5. Acrescente os espinafres, misture bem e adicione diretamente na frigideira os ovos, um de cada vez.

  6. Deixe cozinhar até ficarem no ponto desejado. 

  7. Polvilhe com salsa ou coentros e acompanhe com umas fatias de pão torrado sem glúten.

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