Espetada de camarão com ananás e molho de iogurte

Tipo de Refeição Peixe

Ingredientes:

• 4 rodelas de ananás (grossura de 1 dedo)

• 16 camarões pequenos

• 1 colher de sobremesa de óleo de côco

• 2 colheres de sobremesa de mel, preferencialmente biológico

Molho de Iogurte:

• 1 iogurte sólido natural

• 5 folhas de hortelã

• Sumo de limão

• Sal e pimenta q.b

• Azeite q.b.

• Vinagre Balsâmico

MODO DE PREPARAÇÃO

1. Corte o ananás em fatias, retire a casca e parta-o em cubinhos. Reserve. 

2. Numa frigideira antiaderente coloque o óleo de coco. Adicione o ananás e o mel e deixe caramelizar dos dois lados. Reserve.

3. Coza os camarões em água e retire-lhes a casca. Reserve. 

4. Lave e pique finamente a hortelã. Adicione ao iogurte natural. Tempere com sal, pimenta e umas gotinhas de sumo de limão. Misture tudo até obter uma pasta homogenia. 

5. Coloque em pauzinhos de espetadas pequenas um cubo de ananás e por cima o camarão. Disponha numa travessa e quando comer molhe a espetada no molho de iogurte.

6. Acompanhe com uma salda verde.