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  • Iara Rodrigues

Delícia de chocolate


Tipo de refeição: Sobremesa / Snack


Ingredientes:


Para o bolo:

  • 1 chávena e ½ de farinha de espelta

  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  • ½ colher de chá de sal marinho

  • ½ chávena de cacau em pó

  • 1 chávena de açúcar de côco

  • 1 chávena de água

  • 1 chávena de bebida vegetal (arroz/aveia/amêndoa)

  • 4 colheres de sopa de óleo de côco

  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

  • 1 colher de chá de vinagre de arroz


  • Para a cobertura:

  • 100g de framboesas congeladas

  • 1 colher de sopa de sementes de chia

  • 100g de chocolate negro

  • ¼ de chávena de creme de côco

  • 2 colheres de sopa de xarope de ácer ou de tâmaras

  • frutos secos para decorar


Modo de Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180 ⁰C.

  2. Untar uma forma redonda, sem buraco, com óleo de côco e cacau. Reservar.

  3. Numa taça grande, misture bem os ingredientes secos e junte os ingredientes líquidos, de uma vez só. Mexa com a batedeira elétrica, apenas o suficiente para envolver todos os ingredientes.

  4. Coloque a mistura na forma e leve ao forno durante 20 minutos ou até o palito de madeira sair limpo. Deixe arrefecer por completo, antes de desenformar.

  5. Com varinha mágica ou processador, triture bem as framboesas. Junte as sementes de chia e mexa bem. Reserve.

  6. Derreta o chocolate em banho maria, juntamente com o creme de côco e o adoçante. Misture bem e deixe arrefecer.

  7. Coloque a compota de framboesa e chia por cima do bolo e, logo de seguida, a ganache de chocolate (já fria), espalhando-a delicadamente, com a ajuda de uma colher.

  8. Decore com frutos secos.

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