Abóbora Menina Recheada

Tipo de refeição: Peixe

Dose: 4 doses

Ingredientes:

• 1 abóbora menina, tamanho pequeno

• 2 latas de atum, ao natural

• 5 cogumelos frescos, laminados

• 1 Tomate

• 2 Dentes de alho

• 1 Cebola pequena

• Azeite q.b.

• Sal q.b.

• 4 rodelas de queijo mozzarela de búfala – 2 por cada abóbora

Modo de preparação:

1. Coloque a abóbora cortada ao meio a cozer numa panela com água a ferver e sal e tape com a tampa durante cerca de 30min em lume médio.

2. No final de cozidas reserve-as.

3. Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, o alho e a cebola e deixe alourar. Coloque o tomate picado em cubinhos sem pele (ou se preferir pode colocar tomate pelado de compra ou até mesmo polpa de tomate). Deixe cozinhar. Acrescente os cogumelos e o atum e deixe cozinhar. Tempere a gosto.

4. Retire o interior das abóboras com a ajuda de uma colher e misture ao preparado anterior.

5. Recheie as abóboras e coloque o queijo, orégãos e leve ao forno a gratinar por cerca de 15 min.